Assim como o cacau, essa vagem nГЈo Г© fraca em polifenГіis,В antioxidantes que combatem os radicais livres вЂ“ mas o cacau tem mais deles.ДЄpesar de diversasВ semelhanГ§as entre os dois ingredientes, вЂњchocГіlatrasвЂќ podem estranhar o sabor da alfarroba nas primeiras tentativas de consumo, mesmo que a cor e a consistГЄncia sejam a mesma do chocolate tradicional. Por isso, ao preparar sobremesas nГЈo Г© necessГЎrio adicionar aГ§Гєcar industrializado, como nas receitas com chocolate вЂ“ a versГЈo em pГі Г© a mais indicada a ser usada em receitas de bolo, biscoitos e outros doces.ДЄ possГvel substituta do cacauВ Г© ainda rica em vitaminas B1 e B2, fonte de vitamina A, cГЎlcio e magnГ©sio, вЂ“ minerais que, juntos, melhoram a mobilidade dos mГєsculos. JГЎ ouviu falar que existe um вЂњchocolate saudГЎvelвЂќ por aГ? A alfarroba Г© uma vagem que muita gente usa para substituir o cacau nas receitas, seja por ser menos calГіrica, ou por ser um вЂњchocolate veganoвЂќ, sem adiГ§ГЈo de aГ§Гєcares e de ingredientes de origem animal.Дe coloraГ§ГЈo marrom e com sabor adocicado, a alfarroba Г© uma alternativa ao chocolate tradicional para quem busca uma sobremesa mais saudГЎvel, jГЎ que tem menos gordura do que o cacau (menos de 1% contra 20% do peso lГquido), e nГЈo possui estimulantes, como a cafeГna.ДЄ alfarroba tem baixo Гndice glicГЄmico e Г©В naturalmente doce: entre 38% e 45% de sacarose, glicose e frutose.

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